[蘋果日報報導專訪 – 26/08/2018]

【特色私房菜】26/08/2018
港人創搵食app 食客踩上廚師屋企食盡外國菜

//縱使香港是美食天堂,但對於極貪新鮮的港人來說,想每餐吃甚麼菜,有時也是一件頗傷腦筋的事。有見及此,有本地創業者成立了一個家廚(Home Chef)平台TravoAsia,讓食客自行在app上找到家廚,直接走入他們家中食特色私房菜。

TravoAsia創辦人Stephen指,這個app的概念是源於他以前出外公幹時,晚上經常百無聊賴,看到當地人家的住宅,便幻想登門拜訪,跟他們吃一餐飯。他後來再做資料搜集,發現外國真有家廚這回事,便開始自學寫app,在香港推出家廚平台。食客在app上找到心儀的家廚後,可直接進行預約,以及挑選餐單。膳食費亦是經由app預先全數支付,食客用餐時,不會跟家廚有錢銀往來,除非食客即場要求額外的食物。

平台至今運作了約9個月,招攬了約40位家廚,但專煮廣東菜的香港人只佔小部份,
大半反而是由其他國家來港定居的家廚,包括泰國、馬來西亞、越南等,甚至印度也有,所以這平台的其中一個賣點,是可讓食客容易吃到異國私房菜。Stephen表示這是由於他在進行資料搜集期間,發覺東南亞菜式特別受港人歡迎,於是他便更着力透過社交平台發掘這些國家的家廚。「創辦這個平台,最難就是招攬家廚,因為這個概念在香港還新,要花很多唇舌去游說廚師加入。」

但最令Stephen意外的,是平台運作以來,外國食客竟跟本地食客同樣多,比數是一半半。「後來接觸到那些外國食客,向他們問起原因,原來他們多數是來港工作很久的人,很想吃回家鄉的味道,所以專登幫襯跟他們同鄉的家廚。」記者瀏覽TravoAsia app,見每餐飯每位收費多數由二百多元至四百元不等,通常沒有限定用餐時間。Stephen指多數家廚也會容許食客逗留三、四小時,「其實用這個app的香港人,好多是希望找一個舒適的地方跟親友聚會;亦有部份是想嘗試融入外國人家庭,了解他們的文化,正所謂『食人情味』,並非純粹吃一餐飯。」所以Stephen在尋搜家廚時,不僅會考驗他們的廚藝,還會觀察他們的溝通能力,看看他們能否跟食客溝通交流。

由於這app須食客預先全數付款,萬一食客臨時有事,未能如期用餐的話,便須跟家廚協商,改期或申請退款。目前app內也設有評分機制,不過只是食客對家廚評分,Stephen表示會繼續完善這個app,或會增設家廚對食客評分一項,務求將雙方發生不愉快爭拗的機會減至最低。//

記者:陳兆奇
攝影:蕭志南、梁志永

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